Виноделие Грузии
Грузия — страна, где виноградная лоза вплетена в саму душу народа. Именно здесь, на перекрёстке цивилизаций, тысячи лет назад зародилась культура виноделия. Археологические находки и археоботанические исследования подтверждают: Грузия — родина древнейших следов производства вина в мире. С тех пор традиции тщательно передавались из поколения в поколение, сохраняя своё значение и глубину до наших дней.
Сегодня в Грузии произрастает более 525 уникальных автохтонных сортов винограда, многие из которых не встречаются больше нигде в мире. Исследуйте винодельческие регионы, чтобы узнать больше о культуре и истории грузинского вина.
Исследуйте винодельческие регионы Грузии
Кликните на регион, чтобы узнать о нем подробнее
Самегрело
В Самегрело (Мегрелия) выращивают один из старейших сортов винограда в Грузии — Оджалеши, из которого производят полусладкое красное вино. Этот сорт считается аборигенным для региона, но из-за склонности к болезням выращивается в небольших количествах.
Белый виноград:Здесь также выращивают Цоликоури — один из самых популярных белых сортов в Западной Грузии, используемый для производства белых вин, включая полусладкие и игристые.
Аджария
В Аджарии, особенно в горных районах, таких как муниципалитет Кеда, выращивают Чхавери. Вина из этого винограда имеют яркий розовый цвет, свежие ароматы красных ягод, вишни, лесных фруктов и пряностей.
Белый виноград:В регионе в небольших количествах выращивается Цоликоури.
Гурия
Гурия славится сортом Чхавери, который используется для производства уникальных розовых вин. Также в регионе в небольших количествах растет Аладастури, из которого делают красное сухое вино.
Белый виноград:Цоликоури - основной белый сорт винограда, произрастающий в Гурии. Он используется для производства полусладких и лёгких белых вин.
Имеретия
В Имеретии выращивают Оцханури Сапере и Аладастури, которые используются для красных вин. Также встречается Саперави, хотя он более характерен для восточных регионов.
Белый виноград:Здесь распространены сорта Цоликоури, Цицка и Крахуна, из которых производят сухие белые и игристые вина.
Рача-Лечхуми
Этот регион особенно известен сортами Александроули и Муджуретули, которые используются для производства знаменитого полусладкого вина "Хванчкара". Также встречается Усахелаури, редкий красный сорт для дорогих полусладких вин.
Белый виноград:Цулукидзе Тетра и Цоликоури — белые сорта, из которых делают сухие и полусладкие вина, например, "Твиши".
Картли
В Картли выращивают Саперави - основной красный сорт Грузии, и Шавкапито, из которых получаются насыщенные красные вина. Также здесь встречается Тавквери.
Белый виноград:Чинури и Горули Мцване — ключевые белые сорта региона, используемые в производстве сухих вин по картлийской технологии, которая подразумевает минимальное добавление виноградной мезги (жмыха) во время ферментации.
Кахетия
Кахетия — самый известный винодельческий регион Грузии. Здесь доминирует самый распространённый в Грузии красный сорт винограда - Саперави, из которого производят насыщенные красные вина, такие как "Киндзмараули", "Мукузани" и "Ахашени".
Белый виноград:Здесь доминируют Ркацители, Кахури Мцване, Киси и Хихви, используемые для белых и оранжевых вин, которые производятся по технологии квеври (например, "Ркацители" и "Тибаани").