על יינות גאורגיים

במחוז סמגרלו (מגרליה) מגדלים את אחד מזני הענבים העתיקים ביותר בגאורגיה – אוג'אלשי. מהזן הזה מפיקים יין אדום חצי-מתוק. מדובר בזן מקומי ייחודי לאזור, אך בשל רגישותו למחלות, מגדלים אותו בכמויות קטנות בלבד.

גם זן צוליקאורי נפוץ באזור, והוא מהפופולריים ביותר במערב גאורגיה. מענבים אלה מייצרים יינות לבנים, לרבות יינות חצי-מתוקים ויינות מבעבעים.

במחוז אדג'רה, ובעיקר באזורים ההרריים כמו נפת קדה, מגדלים את זן הענבים צ'חברי. יינות המופקים מענב זה מתאפיינים בצבע ורוד בוהק, בניחוחות רעננים של פירות יער אדומים, דובדבן, פירות יער מהיער ותבלינים.

באזור מגדלים בכמויות קטנות את הזן צוליקאורי.

חבל גוּרִיָה מתהדר בזן צְחַוֶורִי, המשמש לייצור יינות רוזה ייחודיים וארומטיים. בנוסף, מגדלים באזור בכמויות קטנות גם את זן אֲלַדַסְתוּרִי, שממנו מפיקים יינות אדומים יבשים.

צוליקאורי הוא זן הענבים הלבן המרכזי בגוריה. ממנו מייצרים יינות לבנים קלילים וחצי־מתוקים, בעלי רעננות נעימה וטעמים מעודנים.

באימרתי מגדלים אוצח'נורי סאפרה ואלאדאסטורי המשמשים לייצור יינות אדומים. נמצא גם סאפרבי, אם כי הוא אופייני יותר לאזורים המזרחיים.

באימרתי נפוצים הזנים צוליקאורי, ציצקה וקרחונה, שמהם מפיקים יינות לבנים יבשים ויינות מבעבעים רעננים וארומטיים.

האזור הזה ידוע במיוחד בזנים אָלֶכְּסַנְדְרוּאוּלִי וּמוּג'וּרֶתוּלִי, המשמשים לייצור היין החצי־מתוק המפורסם "חְוַונְצְ'קַארָה". זן נדיר נוסף הגדל באזור הוא אוּסַחֶלָאוּרִי – ענב אדום ייחודי המשמש ליינות חצי־מתוקים יוקרתיים.

צולוקידזה טֶטְרָה וְצוֹלִיקָאוּרִי הם זני ענבים לבנים המשמשים לייצור יינות יבשים וחצי־מתוקים, כדוגמת "טְווִישִי".

בחבל קַרטלי מגדלים את סַפֶּרָאוִוי – הזן האדום המרכזי של גאורגיה – ואת שַׁוְקַפִּיטוֹ, שמהם מייצרים יינות אדומים עשירים ובעלי גוף. ניתן למצוא באזור גם את זן טַווְקְוֶרִי.

צִ'ינוּרִי וְגוֹרוּלִי מְצְווָאנֶה הם זני הענבים הלבנים המרכזיים באזור, המשמשים לייצור יינות לבנים יבשים בטכנולוגיה הקַרטלית, עם תוספת קליפות ענבים מינימלית.

חבל קַאחֶטי הוא האזור הידוע ביותר בייננות הגאורגית. כאן שולט זן הענבים האדומים הנפוץ ביותר בגאורגיה – סַפֶּרָאוִוי, שממנו מופקים יינות אדומים עשירים כמו "קִינְדְזְמָרָאוּלִי", "מוּקוּזָנִי" ו"אֲחָאשֶנִי".

באזור זה שולטות זני ענבים לבנים כמו רְקָצִיטֶלִי, קחורי מְצְוָואנֶה, קִיסִי וחִיחְוִוי, המשמשים לייצור יינות לבנים וכתומים בשיטת הקְוֶורִי המסורתית – למשל "רקציטלי" ו"טִיבָּאנִי".